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题名:
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火锅开涮 huo guo kai shuan / 牛国平，牛翔编著 , |
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ISBN:
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978-7-122-28250-7 价格： CNY35.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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282页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书分为上、下两篇，上篇介绍火锅开涮前必须要做的三个步骤，即选料加工、熬制底汤和调配味碟，下篇介绍南北经典火锅、家常美味火锅和药膳滋补火锅近200种。 |
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主题词:
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火锅菜 菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.129.1 版次： 5 |
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主要责任者:
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牛国平 niu guo ping 编著 |
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主要责任者:
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牛翔 niu xiang 编著 |
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责任者附注:
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牛国平(1965.6-)，山西壶关人，现为国家高级烹调师，事厨30年，著有《大厨必备调味汁制作大全》《烹饪刀工技巧图解》《馅料食族》《小家电美食》等。 |
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责任者附注:
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牛翔(1987-)，出生于山西壶关，大专毕业，跟随父亲从事美食创作和美食摄影，著有《从零开始学烹饪》《新编酱料大全》《小家电美食》等。 |
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索书号:
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TS972/438 |
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索书号:
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TS972/438 |