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题名:
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肉奶蛋 [ 专著] rou nai dan / 饮食百科编委会编著 , |
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ISBN:
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978-7-5202-1839-9 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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149页 图 22cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国大百科全书出版社有限公司 出版日期： 2025 |
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内容提要:
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本书主要包括肉类及肉制品、水产品及其制品、乳及乳制品、蛋及蛋制品四大部分，精心选取了日常生活中130余种具有代表性的肉奶蛋食材，从原材料、种类特点、制作工艺、保存方法、营养价值等方面进行了详细介绍。 |
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主题词:
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肉制品 |
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主题词:
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乳制品 |
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主题词:
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蛋制品 |
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中图分类法:
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TS251.5-49 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS252.5-49 版次： 5 |
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责任者附注:
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编著者：丁玉庭，王锡昌，邓尚贵，卢立志，申铉日等 |
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主要团体责任者:
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中国大百科全书出版社 zhong guo da bei ke quan shu chu ban she 编著 |