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题名:
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调味品 [ 专著] tiao wei pin / 饮食百科编委会编著 , |
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ISBN:
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978-7-5202-1840-5 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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149页 图 22cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国大百科全书出版社有限公司 出版日期： 2025 |
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内容提要:
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本书主要包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂、香辛味剂、食用油等种类，选取了日常生活中130余种调味品，详细介绍了这些调味品的历史发展、制作工艺、原料成分、风味特点、营养价值及应用方法。 |
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主题词:
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调味品 |
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中图分类法:
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TS264-49 版次： 5 |
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主要团体责任者:
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中国大百科全书出版 zhong guo da bei ke quan shu chu ban she 编著 |