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题名:
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畜产品加工与贮藏 [ 专著] xu chan pin jia gong yu zhu cang / 中央农业广播电视学校，农业农村部农民科技教育培训中心组编 , |
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ISBN:
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978-7-109-32565-4 价格： CNY52.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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279页 图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业出版社 出版日期： 2025 |
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内容提要:
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本书分为肉品加工、乳品加工、蛋品加工三章，包括肉品加工基础知识、畜禽的屠宰及分割、肉的贮藏与保鲜、乳品加工基础知识、原料乳的验收及预处理、蛋品加工基础知识、禽蛋的贮藏保鲜等22个模块。 |
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主题词:
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畜产品 加工 |
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主题词:
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畜产品 贮藏 |
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中图分类法:
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TS251 版次： 5 |
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中图分类法:
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S87 版次： 5 |
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主要责任者:
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李华玮 li hua wei 主编 |
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主要责任者:
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张秀凤 zhang xiu feng 主编 |
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附注:
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农业农村部农民教育培训规划教材 新时代农民教育培训精品教材工程 |
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责任者附注:
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主编：李华玮、张秀凤 |