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题名:
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了不起的姜 [ 专著] liao bu qi de jiang / 骆回，骆其乐，骆融融著 , |
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ISBN:
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978-7-218-18676-4 价格： CNY98.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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240页 彩图，彩照 21cm |
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出版发行:
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出版地： 广州 出版社： 广东人民出版社 出版日期： 2025 |
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内容提要:
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本书围绕姜展开多方面阐述，介绍了中国食疗文化及姜的价值与应用。共分七章，涵盖人类用姜史、姜的文化基因、田野识姜、保鲜存储与加工、姜之制品、药食两用、“非遗”五火姜膏等内容，介绍了姜在不同地域的历史、文化内涵、生物学特性、加工方式、药用与食用价值以及相关传承技艺等，展现了姜在人类生活中的重要地位。 |
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主题词:
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姜 |
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中图分类法:
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S632.5-49 版次： 5 |
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主要责任者:
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骆回 luo hui 著 |
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主要责任者:
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骆其乐 luo qi le 著 |
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主要责任者:
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骆融融 luo rong rong 著 |