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题名:
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客房与餐饮管理 ke fang yu can yin guan li / 蔡万坤主编 , |
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ISBN:
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978-7-304-05215-7 价格： CNY18.60 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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254页 26cm 2光盘+1学习指南+1考核册 |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中央广播电视大学出版社 出版日期： 2011 |
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内容提要:
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本书包括客房与餐饮管理基础知识、客房与餐饮管理的组织结构和主要岗位职责、前厅部门业务管理的内容和方法、客房部门业务管理的内容和方法、厨房部门业务管理的内容和方法等八章内容。 |
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主题词:
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饭店 经济管理 |
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主题词:
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饮食业 经济管理 |
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中图分类法:
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F719 版次： 4 |
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主要责任者:
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蔡万坤 cai wan kun 主编 |
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附注:
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教育部“一村一名大学生计划”教材 |
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索书号:
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F719/30 |