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题名:
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蔬菜制品加工技术 shu cai zhi pin jia gong ji shu / 武军主编 , |
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ISBN:
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978-7-80720-720-7 价格： CNY16.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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118页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 长春 出版社： 吉林科学技术出版社 出版日期： 2007 |
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内容提要:
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本书分为两章：第一章为蔬菜贮藏加工原理与方法，蔬菜概论、品质与采后处理、贮藏、加工方法、加工蔬菜的包装技术；第二章为各类蔬菜的贮藏与加工，有各种蔬菜的贮藏技术、加工技术。 |
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主题词:
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蔬菜加工 技术教育 |
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中图分类法:
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TS255.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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武军 wu jun 主编 |
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索书号:
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TS255/13 |
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