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题名:
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猪产品与牛产品深加工技术 zhu chan pin yu niu chan pin shen jia gong ji shu / 肖军主编 , |
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ISBN:
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978-7-5449-0529-9 价格： CNY312.00(全20册) |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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118页 19cm |
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出版发行:
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出版地： 延吉 出版社： 延边人民出版社 出版日期： 2009 |
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内容提要:
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本书内容包括猪肉制品深加工的概述、猪肉腌腊制品深加工、猪肉肠类制品深加工、猪肉酱卤制品深加工、猪肉熏烤制品深加工、牛肉制品深加工的概述、牛肉腌腊制品深加工、牛肉肠类制品的加工工艺、牛肉酱卤制品深加工等。 |
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主题词:
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猪肉 肉制品 |
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主题词:
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牛肉 肉制品 |
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中图分类法:
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TS251.5 版次： 4 |
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主要责任者:
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肖军 xiao jun 主编 |
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索书号:
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TS251/8 |
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索书号:
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TS251/8 |