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题名:
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果蔬加工技术 guo shu jia gong ji shu / 粟萍，赵群主编 , |
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ISBN:
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978-7-5618-3198-4 价格： CNY19.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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170页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 天津 出版社： 天津大学出版社 出版日期： 2010 |
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内容提要:
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本书主要介绍了果蔬化学成分测定及加工预处理、果蔬罐头加工、果蔬汁加工、果蔬糖制品加工、蔬菜腌制品加工、果蔬干制品加工、果酒加工、果蔬速冻品加工和果蔬综合利用等内容。 |
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主题词:
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果蔬加工 生产工艺 |
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中图分类法:
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TS255.36 版次： 4 |
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主要责任者:
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粟萍 su ping 主编 |
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主要责任者:
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赵群 zhao qun 主编 |
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附注:
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新疆石河子职业技术学院国家示范性高职院校建设项目成果 |
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索书号:
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TS255/4 |