题名:
图解食品雕刻技法
/ 李福军编著 ,
ISBN:
978-7-5082-7441-6 价格： CNY20.00
语种:
chi
载体形态:
82页 图 26cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社：
金盾出版社
出版日期： 2012
内容提要:
本书采用图文对照的教学方式，详细讲解了目前饭店各种常用食品雕刻作品的刀具、原料、操作步骤和适用场合，以及相关的基础知识与基本技法。
主题词:
食品
装饰雕塑
中图分类法:
TS972.114-64 版次： 5
索书号:
TS972/111