题名:
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食品雕刻项目化教程 shi pin diao ke xiang mu hua jiao cheng / 董道顺主编 , |
ISBN:
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978-7-300-20008-8 价格: CNY55.00 |
语种:
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chi |
载体形态:
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228页 彩图 26cm |
出版发行:
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出版地: 北京 出版社: 中国人民大学出版社 出版日期: 2015 |
内容提要:
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本书分12个基础项目和4个综合项目。基础项目重点在于教会学生雕刻“花、鸟、鱼、虾、兽、建筑、人物”等基本元素,并以所学元素为基础,设计、制作完成简单项目;综合项目则以各种性质宴席为背景,以所学基本元素为基础,进行适当拓展迁移,完成宴席主题雕刻,重点在于培养学生利用所学的知识技能进行创新、设计、制作的能力。 |
主题词:
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食品雕刻 高等职业教育 |
中图分类法:
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TS972.114 版次: 5 |
主要责任者:
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董道顺 dong dao shun 主编 |
附注:
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21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列 |
索书号:
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TS972/445 |