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题名:
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肥肠百味 fei chang bai wei / 刘自华编著 , |
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ISBN:
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7-5047-1690-1 价格： CNY15.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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293页 彩照 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国物资出版社 出版日期： 2002 |
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内容提要:
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本书从肥肠的清洗、初加工，到最后烹制成菜肴，以“凉菜、热菜、吊子”等方式为组合，从制作时间、烹调用料、操作过程、成菜特点、司厨心得等几方面对肥肠菜肴的制作过程进行了详细的介绍。 |
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主题词:
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肉类 菜谱 中国 |
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中图分类法:
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TS972.125 版次： 4 |
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主要责任者:
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刘自华 liu zi hua 编著 |
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索书号:
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TS972.125/262 |
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索书号:
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TS972.125/262 |