|
题名:
|
食用菌贮藏保鲜与加工新技术 shi yong jun zhu cang bao xian yu jia gong xin ji shu / 贾新成[等]编著 , |
|
ISBN:
|
7-80641-271-9 价格： CNY7.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
215页 图 19cm |
|
出版发行:
|
出版地： 郑州 出版社： 中原农民出版社 出版日期： 2000 |
|
内容提要:
|
本书介绍了食用菌贮藏保鲜及深加工的概念和加工方法，同时还详细介绍了食用菌菇体在贮藏加工过程中的理化变化机理。 |
|
主题词:
|
食用菌类 食品贮藏 |
|
主题词:
|
食用菌类 食品保鲜 |
|
主题词:
|
食用菌类 食品加工 |
|
中图分类法:
|
S646.09 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
贾新成 jia xin cheng 编著 |
|
索书号:
|
S646.1/32 |