题名:
腌制技术与实例   yan zhi ji shu yu shi li / 李建颖主编 ,
ISBN:
7-5025-7127-2 价格: CNY29.00
语种:
chi
载体形态:
454页 图 21cm
出版发行:
出版地: 北京 出版社: 化学工业出版社 出版日期: 2007
内容提要:
本书介绍了盐渍菜类、酱渍菜类、酱油渍菜类、泡酸菜类、糖醋渍菜类腌制加工的基本知识、基本理论和基本技术。 
主题词:
腌菜   蔬菜加工
主题词:
渍菜   蔬菜加工
中图分类法:
TS255.53 版次: 4
主要责任者:
李建颖 li jian ying 主编
附注:
文化部财政部送书下乡工程2007年度 
索书号:
TS255/1