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题名:
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腌制技术与实例 yan zhi ji shu yu shi li / 李建颖主编 , |
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ISBN:
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7-5025-7127-2 价格： CNY29.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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454页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2007 |
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内容提要:
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本书介绍了盐渍菜类、酱渍菜类、酱油渍菜类、泡酸菜类、糖醋渍菜类腌制加工的基本知识、基本理论和基本技术。 |
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主题词:
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腌菜 蔬菜加工 |
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主题词:
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渍菜 蔬菜加工 |
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中图分类法:
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TS255.53 版次： 4 |
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主要责任者:
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李建颖 li jian ying 主编 |
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附注:
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文化部财政部送书下乡工程2007年度 |
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索书号:
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TS255/1 |