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题名:
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餐饮服务小百科 can yin fu wu xiao bai ke / 张建宏编著 , |
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ISBN:
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978-7-122-13544-5 价格： CNY39.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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234页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书以问答的形式介绍了餐饮服务员必须掌握的知识与技能，内容涉及餐饮业入门知识，对客服务的礼貌修养、基本技能、服务规范、服务技巧，与服务相关的酒水常识、烹饪基础、饮食掌故等知识，以及餐饮业领班的基层管理技能。 |
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主题词:
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饮食业 商业服务 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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张建宏 zhang jian hong 编著 |
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索书号:
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F719.3/333 |