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题名:
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调味品生产技术 tiao wei pin sheng chan ji shu / 李平凡，邓毛程主编 , |
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ISBN:
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978-7-5019-9126-6 价格： CNY28.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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206页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书由三大模块组成。模块一发酵类调味品生产技术，包括酱油生产技术，食醋生产技术，豆腐乳生产技术，味精生产技术；模块二反应类调味品生产技术，包括水解型调味品生产技术，抽提类调味料生产技术；模块三复合类调味品生产技术，包括固态复配类调味品生产技术，固态复配类调味料生产技术和液态复合调味料生产技术。 |
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主题词:
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调味品 生产技术 |
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中图分类法:
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TS264 版次： 5 |
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主要责任者:
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李平凡 li ping fan 主编 |
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主要责任者:
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邓毛程 deng mao cheng 主编 |
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附注:
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高等职业教育项目课程教材 高等职业教育教材 |
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索书号:
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TS264/68 |