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题名:
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餐饮业物品采购管理与成本控制 can yin ye wu pin cai gou guan li yu cheng ben kong zhi / 高春雷编著 , |
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ISBN:
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978-7-5639-3417-1 价格： CNY30.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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253页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京工业大学出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书根据餐饮业的经营管理的具体过程，立足于餐饮店的生产过程和餐饮店所必需具备的物质条件，介绍餐饮店的物品采购和成本控制的途径、方法、措施和手段。 |
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主题词:
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饮食业 采购管理 |
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主题词:
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饮食业 成本控制 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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高春雷 gao chun lei 编著 |
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索书号:
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F719.3/357 |