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题名:
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餐馆楼面营运流程设计 can guan lou mian ying yun liu cheng she ji / 张敏杰著 , |
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ISBN:
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978-7-5344-5644-2 价格： CNY29.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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202页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 南京 出版社： 江苏美术出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书除了以绝大部分篇幅讲述餐馆楼面营运流程的业务操作和实际管理外，还特意提供了作为餐饮管理人员的实用资料，着重培养管理人员的管理专业知识以及个人的职业素质的提高，阐述了作为餐馆经营管理者应具备的技术、知识和管理技巧。 |
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主题词:
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餐馆 经营管理 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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张敏杰 zhang min jie 著 |
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附注:
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唯高餐饮经典书库 57 |
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索书号:
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F719.3/356 |