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题名:
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食品健康家庭自助图解一本通 shi pin jian kang jia ting zi zhu tu jie yi ben tong / 张召锋编著 , |
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ISBN:
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978-7-121-25280-8 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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274页 彩图 22cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 电子工业出版社 出版日期： 2015 |
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内容提要:
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全面讲解103种常见蔬菜的选购、清洗、保鲜要领：蔬菜的出产季节、品种应如何把握；如何通过观察外观、闻气味、摸软硬，挑选到鲜嫩、自然长成的蔬菜；应选择怎样的水温、洗液浓度和择洗方法以减少营养的流失；如何依据蔬菜和季节特性选择正确的保存方式、存放地，预估保鲜时间。科学总结103种蔬菜的烹饪要诀、营养功效：蔬菜何时吃、如何吃最营养美味；如何根据不同的身体状况进行膳食搭配。 |
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主题词:
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食品营养 基本知识 |
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中图分类法:
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R151.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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张召锋 zhang zhao feng 编著 |
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索书号:
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R151.3/307:2 |