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题名:
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食品健康家庭自助图解一本通 shi pin jian kang jia ting zi zhu tu jie yi ben tong / 张召锋编著 , |
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ISBN:
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978-7-121-25279-2 价格： CNY49.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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11,288页 22cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 电子工业出版社 出版日期： 2015 |
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内容提要:
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本书全面讲解93种干货的选购、保存及烹制要领：干货的产地应如何把握；如何通过看颜色、闻气味辨别是否使用添加剂；如何根据干货的干湿程度判断品质优劣；如何根据干货的特质选择合适的水温、清洗水发方法、浸泡时间以最大程度地保存营养；如何依据干货及季节特性选择正确的保存方式、存放地；保存中如何防虫防潮。科学总结93种干货的烹饪要诀、营养功效：干货如何吃最营养美味；如何根据不同身体状况进行膳食搭配。 |
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主题词:
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食品营养 基本知识 |
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主题词:
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干货 食品营养 |
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主题词:
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干货 食品安全 |
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中图分类法:
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R151.3 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS201.6-64 版次： 5 |
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主要责任者:
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张召锋 zhang zhao feng 编著 |
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索书号:
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R151.3/307:4 |