题名:
蔬菜加工技术   shu cai jia gong ji shu / 韩涛,艾启俊编著 ,
ISBN:
7-80662-038-9 价格: CNY7.00
语种:
chi
载体形态:
162页 18cm
出版发行:
出版地: 贵阳 出版社: 贵州科学技术出版社 出版日期: 2001
内容提要:
本书介绍了蔬菜的营养成分与保健功能,蔬菜加工的原、辅料,蔬菜加工原料的预处理,蔬菜的速冻保藏,蔬菜的干制,蔬菜的罐藏等内容。 
主题词:
蔬菜加工  
中图分类法:
TS255.3 版次: 4
主要责任者:
韩涛 han tao 编著
主要责任者:
艾启俊 ai qi jun 编著
索书号:
TS25/4