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题名:
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烹饪营养学 peng ren ying yang xue / 眭红卫主编 , |
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ISBN:
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978-7-5680-2635-2 价格： CNY46.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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292页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 武汉 出版社： 华中科技大学出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书分为上、下两篇，涵盖了“营养与健康”“人体的营养需求”“原料的营养价值”“营养与科学烹饪”“营养与平衡膳食”等内容。既传承了营养科学诞生至今经过几代人反复研究证实的成果，又及时反映了营养科学在本世纪取得的zui新成就。 |
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主题词:
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烹饪 食品营养 |
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中图分类法:
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R154 版次： 5 |
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主要责任者:
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眭红卫 sui hong wei 主编 |
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索书号:
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R154/1 |
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索书号:
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R154/1 |