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题名:
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常见烹饪原料及初加工 chang jian peng ren yuan liao ji chu jia gong / 李斌海主编 , |
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ISBN:
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978-7-5047-3905-6 价格： CNY27.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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183页,[24]页图版 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国物资出版社 出版日期： 2011 |
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内容提要:
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本书介绍了、谷物类、蔬菜类、畜类、禽类、水产品类、干货类、食用菌类、果品类食材原料的品质鉴定方法、营养食疗价值及刀工技术等内容。 |
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主题词:
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烹饪 原料 |
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中图分类法:
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TS972.111 版次： 5 |
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主要责任者:
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李斌海 li bin hai 主编 |
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附注:
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烹饪工艺与营养专业理论实践一体化教程 |
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索书号:
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TS972/89 |
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索书号:
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TS972/89 |
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索书号:
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TS972/89 |
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索书号:
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TS972/89 |