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题名:
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食用菌保鲜加工技术明白书 shi yong jun bao xian jia gong ji shu ming bai shu / 张炳文，祁国栋，杜红霞编著 , |
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ISBN:
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7-5331-2468-5 价格： CNY3.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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63页 图 19cm |
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出版发行:
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出版地： 济南 出版社： 山东科学技术出版社 出版日期： 2000 |
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内容提要:
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本书是《农村科技明白书·保鲜加工卷》中的一册，内容包括食用菌的干制与保鲜技术、食用菌盐渍、糖渍、罐藏产品的加工技术、食用菌深加工产品的加工技术。 |
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主题词:
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食用菌类 食品保鲜 |
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中图分类法:
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S646.09 版次： 4 |
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主要责任者:
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张炳文 zhang bing wen 编著 |
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主要责任者:
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祁国栋 qi guo dong 编著 |
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主要责任者:
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杜红霞 du hong xia 编著 |
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索书号:
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S646/16 |