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题名:
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抹茶之味 mo cha zhi wei / 日本京都·丸久小山园监修 , 吴绣绣译 |
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ISBN:
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978-7-5349-9320-6 价格： CNY49.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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95页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 郑州 出版社： 河南科学技术出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书从抹茶的基础知识，抹茶的挑选方法，薄茶、浓茶的冲泡法，到抹茶的使用技巧及处理方法等，将名门老铺独有的宝贵经验及专业技能，都充分运用到了书中的31道自家私藏抹茶甜点及饮品的配方中，令读者能快速学习到地道抹茶的美味真知。书中还介绍了丸久小山园世代相传的“茶饭”故事，以及大受欢迎的必访茶房“元庵”。同时严选其他3家京都抹茶名店，介绍它们的必点招牌甜点及其做法。 |
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主题词:
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甜食 制作 日本 |
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主题词:
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饮料 制作 日本 |
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中图分类法:
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TS972.134 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS27 版次： 5 |
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其它题名:
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京都300年茶铺的私藏下午茶，解密31道招牌抹茶甜点 |
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次要责任者:
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吴绣绣 wu xiu xiu 译 |
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主要团体责任者:
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日本京都·丸久小山园 ri ben jing du · wan jiu xiao shan yuan 监修 |
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索书号:
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TS972/16 |