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题名:
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国产白酒的工艺技术和实验方法 [ 专著] guo chan bai jiu de gong yi ji shu he shi yan fang fa / 秦含章著 , |
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ISBN:
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7-5077-0201-4 价格： CNY200.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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16,1529页 照片，图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 学苑出版社 出版日期： 2000 |
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内容提要:
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本书主要包括：引论；我国白酒行业现状；白酒厂房；水源选择；酿酒微生物；开工投产；发酵工程；蒸馏工程；贮存与老熟；加浆降度；包装工程等34章。 |
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主题词:
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白酒 酿造 |
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主题词:
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白酒 实验方法 |
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中图分类法:
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TS262.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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秦含章 qin han zhang 著 |