题名:
猪产品加工新技术   [ 专著] zhu chan pin jia gong xin ji shu / 岑宁,葛正广编著 ,
ISBN:
7-109-07733-0 价格: CNY27.50
语种:
chi
载体形态:
334页 20cm
出版发行:
出版地: 北京 出版社: 中国农业出版社 出版日期: 2002
内容提要:
本书阐述了猪的屠宰、猪肉的品质和在加工贮藏中的变化、猪肉的冷藏、加工技术和各类猪肉制品的加工方法,对内脏、血液、毛、皮等副产品的综合利用也作了介绍。 
主题词:
  畜产品
中图分类法:
TS251 版次: 4
主要责任者:
岑宁 cen ning 编著
主要责任者:
葛正广 ge zheng guang 编著