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题名:
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无公害肉制品综合生产技术 [ 专著] wu gong hai rou zhi pin zong he sheng chan ji shu / 马美湖，刘焱主编 , |
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ISBN:
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7-109-08022-6 价格： CNY36.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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406页 20cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业出版社 出版日期： 2003 |
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内容提要:
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本书阐述了无公害肉制品的原料肉生产、产品加工技术、质量控制、产品与原料的无公害生产、安全卫生检验技术等，并介绍了无公害冷却肉的生产技术及HACCP控制体系等。 |
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主题词:
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肉制品 食品加工 |
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中图分类法:
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TS251.5 版次： 4 |
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主要责任者:
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马美湖 ma mei hu 主编 |
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主要责任者:
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刘焱 liu yan 主编 |