|
题名:
|
腌制技术与实例 yan zhi ji shu yu shi li / 李建颖主编 , |
|
ISBN:
|
7-5025-7127-2 价格： CNY29.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
454页 图 21cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2007 |
|
内容提要:
|
本书介绍了盐渍菜类、酱渍菜类、酱油渍菜类、泡酸菜类、糖醋渍菜类腌制加工的基本知识、基本理论和基本技术。 |
|
主题词:
|
腌菜 蔬菜加工 |
|
主题词:
|
渍菜 蔬菜加工 |
|
中图分类法:
|
TS255.53 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
李建颖 li jian ying 主编 |
|
附注:
|
文化部财政部送书下乡工程2007年度 |
|
索书号:
|
TS25/1 |