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题名:
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面包技法
mian bao ji fa
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孙杰编著
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ISBN:
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978-7-5341-7484-1
价格：
CNY68.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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233页
彩图
29cm
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出版发行:
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出版地：
杭州
出版社：
浙江科学技术出版社
出版日期：
2017
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内容提要:
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本书从面包制作的基础知识出发，详细介绍了面包制作过程中所需要的工具和原料。它还将面包分为主食面包、调理面包、花色面包和丹麦面包四大类，囊括100多种面包的制作方法。
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主题词:
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面包
食品加工
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中图分类法:
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TS213.21
版次：
5
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主要责任者:
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孙杰
sun jie
编著
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索书号:
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TS213.21/56
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