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题名:
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畜禽屠宰与肉品加工技术 chu qin tu zai yu rou pin jia gong ji shu / 覃国森主编 , 农业部科技教育司组编 |
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ISBN:
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7-109-08336-5 价格： CNY6.60 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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133页 图 20cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业出版社 出版日期： 2003 |
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内容提要:
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本书分别介绍了畜禽屠宰设备和肉品加工设备的结构、用途及使用方法；各类畜禽屠宰加工的方法、步骤及注意事项以及各类肉制品的加工方法等内容。 |
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主题词:
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畜禽 屠宰加工 |
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主题词:
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肉制品 食品加工 |
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主题词:
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畜禽 |
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主题词:
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屠宰加工 |
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主题词:
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肉制品 |
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主题词:
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食品加工 |
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中图分类法:
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TS251.4 版次： 4 |
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中图分类法:
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TS251.5 版次： 4 |
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主要责任者:
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覃国森 qin guo sen 主编 |
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附注:
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农村富裕劳动力转移就业培训系列教材 |
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主要团体责任者:
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农业部 nong ye bu 组编 |