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题名:
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易学易做面包120种 [ 专著] yi xue yi zuo mian bao 120 zhong / 李瑞华主编 , |
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ISBN:
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978-7-5357-7451-4 价格： CNY29.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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127页 图 25cm |
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出版发行:
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出版地： 长沙 出版社： 湖南科学技术出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书精心选取的面包，在选原料的阶段就选择水果、蔬菜和粗粮等富含膳食纤维和低脂肪、低热量的食物，在制作的过程中减少了起酥油和化学添加剂的使用，使得制作出来的面包不仅美味，而且健康。全书从材料的选择、面团的发酵到面坯的烘焙，都蕴含着低脂肪和低热量的理念。 |
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主题词:
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面包 制作 |
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中图分类法:
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TS213.21 版次： 5 |
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主要责任者:
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李瑞华 li rui hua 主编 |