|
题名:
|
经典川菜 [ 专著] jing dian chuan cai / 朱建忠著 , 蔡名雄摄影 |
|
ISBN:
|
978-7-5064-9720-6 价格： CNY68.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
223页 彩图 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社 出版日期： 2013 |
|
内容提要:
|
本书是作者从业20年的经验和秘方展示，包括各种私房调料、川菜烹饪技法的要点，120道最经典的川菜等内容。 |
|
主题词:
|
川菜 菜谱 |
|
中图分类法:
|
TS972.182.71 版次： 5 |
|
其它题名:
|
川味大厨20年厨艺精髓 |
|
主要责任者:
|
朱建忠 zhu jian zhong 著 |
|
次要责任者:
|
蔡名雄 cai ming xiong 摄影 |
|
附注:
|
大厨必读系列 |