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题名:
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粮食及其制品科普问答 [ 专著] liang shi ji qi zhi pin ke pu wen da / 刘奂辰，满冰兵主编 , |
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ISBN:
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978-7-5101-6321-0 价格： CNY20.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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114页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国人口出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书以问答的形式介绍了主要粮食及其制品的营养和食品安全常识，如稻谷、小麦、玉米、大米、小米、豆类、薯类、杂粮、荞麦、燕麦、青稞、高粱、淀粉、面条、馒头、饼干、米线、方便面、速冻米面制品、谷物饮料、米酒等，全书共计160个问题，介绍的主要内容涉及粮食及其制品的种类、含义、加工方式、营养成分的特点、常见食品安全问题及知识、保存和食用的注意事项、选购参考要点、国家相关标准的情况等。 |
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主题词:
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粮食 基本知识 |
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主题词:
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粮食加工 基本知识 |
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中图分类法:
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S37 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS210.4 版次： 5 |
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主要责任者:
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刘奂辰 liu huan chen 主编 |
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主要责任者:
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满冰兵 man bing bing 主编 |
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附注:
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国家食品安全风险评估中心高层次人才队伍建设523项目 |