题名:
柑橘加工及综合利用技术   Gan Zuo Jia Gong Ji Zong He Li Yong Ji Shu / 吴厚玖编著 ,
ISBN:
978-7-5366-8739-4 价格: CNY5.00
语种:
chi
载体形态:
83页 21cm
出版发行:
出版地: 重庆 出版社: 重庆出版社 出版日期: 2007
内容提要:
本书介绍了柑橘加工的基础知识,重点介绍了柑橘汁、橘瓣罐头、柑橘蜜饯和果酱的加工方法,柑橘皮渣综合利用技术,以及柑橘加工产品的质量管理要求,引入了全果资源化利用的概念。 
主题词:
柑桔属   水果加工
中图分类法:
TS25 版次: 5
主要责任者:
吴厚玖 Wu Hou Jiu 编著