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题名:
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柑橘加工及综合利用技术 Gan Zuo Jia Gong Ji Zong He Li Yong Ji Shu / 吴厚玖编著 , |
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ISBN:
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978-7-5366-8739-4 价格： CNY5.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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83页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 重庆 出版社： 重庆出版社 出版日期： 2007 |
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内容提要:
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本书介绍了柑橘加工的基础知识，重点介绍了柑橘汁、橘瓣罐头、柑橘蜜饯和果酱的加工方法，柑橘皮渣综合利用技术，以及柑橘加工产品的质量管理要求，引入了全果资源化利用的概念。 |
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主题词:
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柑桔属 水果加工 |
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中图分类法:
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TS25 版次： 5 |
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主要责任者:
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吴厚玖 Wu Hou Jiu 编著 |