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题名:
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果蔬贮藏保鲜技术
Guo Shu Zhu Cang Bao Xian Ji Shu
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张恒编写
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ISBN:
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978-7-5364-6674-6
价格：
CNY10.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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173页
19cm
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出版发行:
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出版地：
成都
出版社：
四川科学技术出版社
出版日期：
2009
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内容提要:
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本书从果蔬采后在生理、生化和病理等方面的变化过程，论述了果蔬贮藏保鲜的原理，并对24种常见水果和22种常见蔬菜的贮藏保鲜方法作了深入浅出的介绍。
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主题词:
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水果
食品贮藏
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中图分类法:
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S660
版次：
5
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主要责任者:
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张恒编写
Zhang Heng Bian Xie
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