|
题名:
|
中式烹调师操作技能考试手册 Zhong Shi Peng Diao Shi Cao Zuo Ji Neng Kao Shi Shou Ce / 郝凤成主编 , |
|
ISBN:
|
7-304-02130-6 价格： CNY60.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
23,602页 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中央广播电视大学出版社 出版日期： 2001 |
|
内容提要:
|
本书将初级中式烹调师操作技能考试题库分为“命题思路”、“使用方法”、“考核内容结构与测量模块”、“考核项目”和“组卷示例”五部分。 |
|
主题词:
|
厨师 考核 中国 |
|
中图分类法:
|
TS97 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
郝凤成 Hao Feng Cheng 主编 |