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题名:
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传统卤水豆制品加工技艺 Chuan Tong Lu Shui Dou Zhi Pin Jia Gong Ji Yi / 曾学英编著 , |
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ISBN:
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978-7-5082-7442-3 价格： CNY16.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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10,228页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 金盾出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书详尽讲授了生产卤水豆腐及豆制品的必备工具、各种原料、工艺步骤和操作要领，以及与豆腐相关的文化知识。 |
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主题词:
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豆制品加工 |
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中图分类法:
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TS21 版次： 5 |
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主要责任者:
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曾学英 Zeng Xue Ying 编著 |