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题名:
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辣椒干制与加工
La Jiao Gan Zhi Yu Jia Gong
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李治和编
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ISBN:
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978-7-5369-4776-4
价格：
CNY13.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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142页
21cm
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出版发行:
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出版地：
西安
出版社：
陕西科学技术出版社
出版日期：
2010
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内容提要:
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本书介绍了影响辣椒干制的因素、辣椒干制的方法和设备、辣椒干的处理和包装贮存、辣椒加工的作用及分类、辣椒加工的主要原料及作用、辣椒的加工等内容。
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主题词:
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辣椒
干制
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中图分类法:
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TS25
版次：
5
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主要责任者:
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李治和
Li Zhi He
编
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