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题名:
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高压脉冲电场预处理果蔬的生物力学原理与应用 [ 专著] gao ya mai chong dian chang yu chu li guo shu de sheng wu li xue yuan li yu ying yong / 吴亚丽著 , |
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ISBN:
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978-7-5116-1987-7 价格： CNY15.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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184页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业科学技术出版社 出版日期： 2015 |
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内容提要:
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本书讲述高压脉冲电场与处理对果蔬生物力学性质的影响，内容包括：高压脉冲电场预处理对果蔬宏观生物力学性质、细观力学性质、微观结构变形、果蔬崩塌现象的影响，高压脉冲电场作用机理。 |
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主题词:
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脉冲电流 预处理 |
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中图分类法:
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TS255.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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吴亚丽 wu ya li 著 |