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题名:
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奶酪百科 [ 专著] nai lao bai ke / (英)朱丽叶·哈伯特(Juliet Harbutt)主编 , 刘亦觉等译 |
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ISBN:
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978-7-121-31717-0 价格： CNY138.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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352页 图，地图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 电子工业出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书介绍了奶酪的历史、文化及分类、制作和品鉴方法等，同时介绍了超过750种有特色且受人们欢迎的奶酪，包括产地、成熟期、重量、形状尺寸等信息。书中的奶酪不仅来自法国、意大利等历史悠久的奶酪大国，更有亚洲国家的奶酪，特别是来自中国荣获世界大奖的原创奶酪品种。 |
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主题词:
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奶酪 基本知识 |
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中图分类法:
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TS252.53 版次： 5 |
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主要责任者:
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哈伯特 ha bo te 主编 |
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次要责任者:
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刘亦觉 liu yi jue 译 |
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附注:
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全新版 |