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题名:
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食学概论 shi xue gai lun / 刘广伟，张振楣著 , |
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ISBN:
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978-7-5080-7937-0 价格： CNY38.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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328页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 华夏出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书讲述食学是一门新学科，它的研究对象是人与食物的关系，研究的目的是人的健康和地球的健康。作者首次提出食业、食权、食病、食灾、食秩序、食效率等理念，首次提出“六态九直”的科学摄食方式。食学将改变人类食行为，提高人类的健康长寿水平。 |
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主题词:
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饮食 文化 |
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中图分类法:
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TS97 版次： 5 |
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主要责任者:
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刘广伟 liu guang wei 著 |
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主要责任者:
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张振楣 zhang zhen mei 著 |
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附注:
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北京东方美食研究院重点课题项目 |