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题名:
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饼干面点烘焙全书 Bing Gan Mian Dian Hong Bei Quan Shu / 黎国雄主编 , |
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ISBN:
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978-7-5537-5362-1 价格： CNY39.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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511页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 南京 出版社： 江苏凤凰科学技术出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书分为两大部分，一部分从制作西点的常用工具及原料开始，介绍了饼干、酥饼、塔、派等各种西式点心的制作过程。另一部分主要介绍了数种饼、卷、糕、团等中式点心的制作过程。 |
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主题词:
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饼干 制作 |
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中图分类法:
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TS21 版次： 5 |
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主要责任者:
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黎国雄 Li Guo Xiong 主编 |