|
题名:
|
蛋糕面包烘焙全书 [ 专著] dan gao mian bao hong bei quan shu / 黎国雄主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5537-5361-4 价格： CNY39.80 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
495页 彩图 21cm |
|
出版发行:
|
出版地： 南京 出版社： 江苏凤凰科学技术出版社 出版日期： 2017 |
|
内容提要:
|
本书分为两大部分，一部分介绍重油蛋糕、欧式蛋糕、慕斯蛋糕和芝士蛋糕等的制作过程；另一部分主要介绍数种主食面包、花色面包、调理面包和丹麦面包等的制作过程。 |
|
主题词:
|
蛋糕 烘焙 |
|
主题词:
|
面包 烘焙 |
|
中图分类法:
|
TS213.2 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
黎国雄 li guo xiong 主编 |
|
附注:
|
凤凰含章 掌中宝系列 |