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题名:
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软饮料工艺学 ruan yin liao gong yi xue / 都凤华，谢春阳主编 , |
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ISBN:
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978-7-5645-0459-5 价格： CNY26.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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235页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 郑州 出版社： 郑州大学出版社 出版日期： 2011 |
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内容提要:
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本书是根据《饮料通则》（GB 10789-2007）新标准进行编写的，主要内容有软饮料用水及水处理；软饮料常用的辅料；碳酸饮料、果蔬汁饮料、蛋白饮料、包装饮用水、茶饮料、咖啡饮料、植物饮料、风味饮料、特殊用途饮料、固体饮料等10大类软饮料加工的基本原理及加工工艺以及生产中易出现问题的解决方法。 |
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主题词:
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饮料 工艺学 |
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中图分类法:
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TS27 版次： 4 |
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主要责任者:
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都凤华 dou feng hua 主编 |
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主要责任者:
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谢春阳 xie chun yang 主编 |
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附注:
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普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材 高等学校食品类国家特色专业建设教材 |