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题名:
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水产品加工7日通 / 曾漪青，费志良编著 , |
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ISBN:
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7-109-08751-4 价格： CNY11.20 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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234页 20cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业出版社 出版日期： 2004.1 |
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内容提要:
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本书重点介绍了水产冷冻品，干制品，腌、醋渍、熏制品，鱼糜制品，罐头及软罐头制品，水产保健食品和水产药品的加工原理、加工工艺、调制配方以及水产品的质量管理等内容。 |
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主题词:
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水产品 食品加工 |
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主题词:
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水产品 |
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主题词:
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食品加工 |
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中图分类法:
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TS254.4 版次： 4 |
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主要责任者:
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曾漪青 编著 |
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次要责任者:
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费志良 编著 |
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附注:
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陕西省送书下乡工程生文化厅财政厅赠 |
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索书号:
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TS2/13 |