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题名:
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果品加工技术问答
guo pin jia gong ji shu wen da
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李红卫(等)编著
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ISBN:
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7-5082-1583-4
价格：
CNY4.50
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语种:
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chi
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载体形态:
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130页
图
19cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
金盾出版社
出版日期：
2001
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内容提要:
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本书分果品糖制、果品干制、果汁加工、果品罐藏、果品加工综合利用等专题，介绍了果品主要加工工艺技术，并有详实的范例。
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主题词:
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水果加工
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中图分类法:
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TS255.36
版次：
4
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主要责任者:
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李红卫
li hong wei
编著
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索书号:
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TS255.36 /77
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