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题名:
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苹果酒酿造技术
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(比)Carl Lachat，马兆瑞主编
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ISBN:
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7-5019-4268-4
价格：
43.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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321页
图
26cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2004.04
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内容提要:
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本书介绍了酒用苹果的主要栽培原理和特性、榨汁方法、发酵前为保证果汁质量对果汁成分的调整和果汁质量的控制，以及苹果酒发酵及其相关的微生物学知识等内容。
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主题词:
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苹果
果酒
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主题词:
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苹果
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主题词:
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果酒
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主题词:
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酿造
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中图分类法:
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TS262.7
版次：
4
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主要责任者:
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拉沙
主编
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主要责任者:
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马兆瑞
主编
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