题名:
食品风味物质与生物技术
/ 王淼，田亚平编 ,
ISBN:
7-5019-4274-9 价格： 25.00
语种:
chi
载体形态:
330页 20cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社：
中国轻工业出版社
出版日期： 2004.05
内容提要:
本书运用通俗的文字，阐述了风味物质生物技术生产的基本原理与技术，并对国内外特定风味物质的生产和研究进行分析。
主题词:
生物技术
应用
主题词:
生物技术
主题词:
食品工业
中图分类法:
TS201.2 版次： 4
主要责任者:
王淼
编
主要责任者:
田亚平
编