题名:
大豆深加工技术
/ 江洁等编 ,
ISBN:
7-5019-4351-6 价格： 28.00
语种:
chi
载体形态:
432页 20cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社：
中国轻工业出版社
出版日期： 2004.07
内容提要:
本书分为四部分。书中分别介绍了大豆结构与组成和大豆制品及其分类；非发酵大豆制品加工技术；功能性大豆制品加工技术等内容。
主题词:
大豆
食品加工
主题词:
大豆
主题词:
食品加工
中图分类法:
TS214.2 版次： 4
主要责任者:
江洁
编